Da vida simples e do pouco que é preciso para ser feliz*

Não sei se sabem o que é almece. Basicamente é o soro de leite que sobra da confecção dos queijos e que é novamente aquecido para formar estes pedaços de requeijão. Normalmente é comigo assim, com pão. Este vem diretamente do Alentejo, da zona de Mértola. Para mim é uma verdadeira delícia, não só de sabor mas de lembranças. Além das papas de milho, não há melhor comida que me lembre a minha avó do que esta. E isto é ser feliz nas coisas mais simples desta vida.

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Panquecas (ou crepes) sem ovos

Apetecia-me tanto panquecas e não tinha ovos em casa. Que chatice! Lembrei-me então de procurar nesse mundo maravilhoso que é a internet, se havia forma de fazer as ditas cujas sem ovos. E espantem-se, havia! A receita é a que deixo já de seguida. A minha opinião? Gostei, embora a textura fique densa em vez de fofinha. Mas não me surpreendeu, já estava à espera disto. Penso é que é capaz de ficar melhor se fizerem crepes. Só a minha opinião. Fica a receita.
Panquecas sem ovos
- 1 copo ou chávena (cerca de 200ml) de farinha - 3/4 copo de leite (para crepe colocar 1 e 1/3 copo) - 2 colheres de sopa de óleo - 1 colher de chá de fermento em pó - 1/2 colher de chá de sal
Colocar os ingredientes secos numa taça e misturar bem. Juntar o óleo e o leite aos poucos e mexer bem para não formar grumos. Aquecer uma frigideira anti-aderente (pode deitar um pouco de manteiga, se preferir) e colocar um pouco da massa. Quando esta ficar com furinhos, está boa para virar. Deixe ficar dourada de ambos o…

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