Bolachinhas saudáveis de aveia e manteiga de amendoim

janeiro 09, 2015 Anabela (Aproveitar a Vida) 5 Comentários

Desde que comecei a procurar uma vida mais saudável, que há determinados corredores do supermercado que percorro com menos frequência. O das bolachas é um deles. Prefiro fazer estas gulodices em casa não só porque sei o que meto lá dentro mas também porque levam certos ingredientes saudáveis que de outra forma dificilmente seriam consumidos.

É o caso destas bolachas. Inventadas assim na hora e feitas com a preciosa ajuda do meu filhote. Ficaram muito boas, de tal ordem que já desapareceram. Fica a receita para quem quiser experimentar.

Bolachas de aveia e manteiga de amendoim

Ingredientes:

- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim (opte por uma que contenha apenas amendoins e sal)
- 3 colheres de sopa de óleo de coco
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
- 8 colheres de sopa de farinha de aveia
- 1 colher de chá (mal cheia) de levedura de cerveja
- 1 colher de sobremesa de canela
- 1 colher de café de gengibre em pó
- 1 pitada de sal

Preparação:

Derreter a manteiga de amendoim com o óleo de coco. Reservar. Misturar bem todos os outros ingredientes numa taça. Juntar depois a manteiga e o óleo derretidos e voltar a mexer bem. Deite colheradas do preparado num tabuleiro, forrado com papel vegetal. Leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 10 a 15 minutos ou até começarem a ficar douradas.

Bom apetite!

Nota: a levedura de cerveja é rica em vitaminas do complexo B (óptimo para fortalecer o sistema imunitário) e uma excelente fonte de proteínas, de vitaminas, de minerais e de aminoácidos essenciais. O gengibre possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

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5 comentários:

  1. Obrigada pela receita, cá em casa também fazemos as bolachas!
    Beijinhos, bom fim de semana!!

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  2. Que giro, também eu ando a fazer bolachinhas para reduzir as de compra (e a preparar um post sobre isso)!
    Eu não gosto de amendoim mas acho que o Zé Manel vai adorar estas bolachas. Obrigada e boa semana!

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    Respostas
    1. Assim que sair esse post, vou ler de certeza. Adoro o teu cantinho.

      Espero então que ele goste das bolachas. Bjs e boa semana para ti também.

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  3. Olá :) A levedura de cerveja pode ser opcional ?

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