Polenta

By Anabela (Aproveitar a Vida) - março 18, 2014
 Refeição_vegetariana_com_polenta
 Refeição_vegetariana_com_polenta
A semana passada consegui experimentar, pela primeira vez, polenta. Polenta não é mais do que farinha de milho mas com grão mais grosso.

A primeira vez que vi uma receita de polenta foi num dos inúmeros programas do Jamie Oliver. Ele fazia tantas vezes que fiquei curiosa para conhecer o sabor. E agora espantem-se, não achei assim tanta piada. Sei que não usei a polenta com o melhor acompanhamento (sabe melhor com algo que tenha tomate) e que para mim o sabor do milho fica bem melhor se for doce do que salgado (parecido com o que me aconteceu com a pêra abacate).
Refeição_vegetariana_com_polenta
A taça que vêem na imagem tinha sobrado da primeira refeição e acabei por cortá-la em círculos e fazer uma espécie de cama para um molho de tomate com legumes que fiz. Ficou bem melhor mas mesmo assim acho que vou procurar opções doces para gastar os dois pacotes que, feita parva, fui comprar (sim, aprendi a lição!)

Para fazer a polenta basta usar uma medida da farinha, duas de água e deixar cozer em lume brando durante aproximadamente 15 minutos, até ficar uma papa espessa. Temperar depois com sal, manteiga e queijo parmesão. A papa fica mais grossa à medida que arrefece por isso se quiserem algo mais mole, das duas uma, ou juntam mais água do que o pedido ou mais farinha.

Bom apetite, para quem gosta.
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11 comentarios

  1. Olá Anabela. As papas de milho comem-se muito no Algarve. São um prato típico que se chama xarém. Embora seja desconhecido para a maioria das pessoas do resto do país. O xarem come-se de marisco, de conquilhas (o meu preferido). Mas no tempo da pobreza também se fazia apenas com ervilhas, ou outros vegetais. Pode fazer-se acompanhar de sardinhas guizadas com tomate... Pesquisa umas receitas. A minha avó faz o xarem de conquilhas que eu adoro e ela já tem 91 anos! É uma coisa bem simples. Não desistas ainda porque tem muito potencial e é um otimo prato. Beijinhos

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  2. Olha eu gosto e costumo fazer para variar os acompanhamentos. Gosto de acompanhar com frango guisado ou até umas costeletas com um molho feito na frigideira. Beijinho

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  3. Olá Anabela! Isto tem mesmo muito bom aspecto!!! Nunca fiz, nem comi:) Fica aqui um bom incentivo!!! Beijinho, Manuela

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  4. Já ouvi falar de polenta mas nunca experimentei ,sei que é muito parecido ao milho .
    Nós aqui na Madeira ,fazemos muito o milho cozido ,é um prato tipico da ilha .
    Milho com bifes de atum
    Milho com espada frita e cebolada
    Milho frito com espetada
    Adoro e pode se congelar ,logo se sobra congela se e usa se em outro dia fritando .
    Boa partilha acho que há muita gente que desconhece esse prato
    Boa semana
    bjs
    Lulu

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  5. Olá Anabela.

    As papas de milho também podem ser comidas com doce, Acabadas de fazer pode-se misturar açúcar e comer ou um pouco de canela. Há quem coma também com leite... neste caso é uma questão de experimentar com o leite de amêndoa. Tenho costelas madeirenses... e a minha avó fazia as papas de milho para o lanche, para o jantar e para o dia seguinte. As do lanche eram as doces... depois conforme o que mais se gostasse ela retirava um pouco para deixar endurecer e no dia seguinte fritava (não sei como ficaria no forno mas penso que também é uma questão de experimentar. e muitas vezes para fazer para o jantar, a minha avó juntava a couve "migada" ou seja cortada como se fosse para o caldo verde. Caso fosse muita quantidade ela também deixava algum deste milho com couve para fazer no dia seguinte frito. :) Relativamente a outros usos já os vi referidos e não me lembro de mais nenhum de momento. :) AS

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  6. Muito obrigada a todas pelas sugestões. Vou ver se pesquiso e se tento outras receitas. Talvez no forno seja melhor.

    Bjs

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  7. Olá, Anabela.
    Aqui no nordeste do Brasil comemos a polenta doce, que também pode ser chamada de quarenta ou mingau de cuscuz.
    Basta usar a massa de milho, leite e açúcar. Nada mais :) Caso queira, coloque canela. Beijos brasileiros ;*

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    1. Obrigada pela receita.

      Vou mesmo experimentar a receita doce. Bjs

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  8. Olá, experimente papas de carolo. Tradicional da beira baixa. Semola de milho cozida em agua, junta-se leite e açucar, fica tipo arroz doce mas com semola de milho em vez de arroz. Adoramos.

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    1. Vou experimentar, sem dúvida! Muito obrigada pela partilha.

      Cumprimentos

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