Manteiga de alho e ervas caseira - Receita e nota importante

junho 15, 2012 Anabela (Aproveitar a Vida) 15 Comentários

Manteiga_caseira

Mas o post de hoje é para falar de algo que já tinha feito anteriormente, manteiga caseira. A receita não é muito diferente, simplesmente juntei um dente de alho bem esmagado no almofariz, em vez de alho em pó. Faz muita diferença! Juntei cebolinho na mesma e mexi muito bem antes de colocar num recipiente de vidro.

 
 
Manteiga caseira
 
Ingredientes:
- 2 pacotes de natas
- 1 colher (de café) mal cheia de sal fino
- 1 raminho de cebolinho
- 1 dente de alho grande ou 2 pequenos

Cá está a manteiga de alho e ervas, disponível no frigorífico para pequenos petiscos.


E agora a NOTA IMPORTANTE, só consigo fazer a manteiga com as natas Milbona do LIDL. Gastei dois pacotes de outras marcas, quer das de bater, quer das de culinária e nada, a gordura não se separa do leite. Depois estive a ler bem os ingredientes e cheguei à conclusão que será do emulsionante usado. Um emulsionante é um químico que faz com que a solução onde é adicionado seja mais homogénea, ou seja, que não se separe, daí não conseguir fazer a manteiga. Ora das natas que vi, só as do LIDL não têm esse ingrediente e, por isso, consegui fazer a dita cuja em menos de um minuto.

Achei importante partilhar isto porque senão acabam por tentar fazer aí em casa e não conseguem.

Desejo um dia fabuloso a todos.
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15 comentários:

  1. Eu também faço manteiga em casa, muitas vezes. Por norma faço simples. Costumo usar as natas do LIDL, mas já usei da parmalat, mimosa, e outras marcas e sempre consegui fazer! O que noto é que dão menos "manteiga" e mais soro e demoram mais tempo (algumas) de resto sempre resultou! Eu coloco sempre 2 pacote na batedeira eléctrica e bato na velocidade máxima (com uma folha de papel a cobrir por causa dos salpicos) até que se separe a manteiga do soro.

    Bjs

    Mónica

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    1. Então mas na batedeira eléctrica não fazes apenas natas batidas??? Costumas deixar quanto tempo? É que tenho ali um pacote de natas batido, à espera de ser aproveitado, porque não consegui fazer.

      Tenho taça rotativa por isso é só deixar a trabalhar.

      Bjs

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  2. Já percebi a nossa diferença eu uso a máquina!!! Experimenta fazer com uma batedeira eléctrica! Se tiveres das que têm o copo rotativo melhor, pois ai nem tens de te preocupar é só colocar a trabalhar! Ai vais conseguir fazer com qualquer manteiga, sendo que as natas de bater são melhores que de culinária.

    Bjs

    Mónica

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  3. Olá Anabela,

    Acabei de ver a reportagem sobre os iogurtes caseiros na RTP e já sou fã do teu blog!!!
    Onde posso encontrar a receita para confecionar a manteiga caseira? É só bater as natas até não mais poder?

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    1. Olá. Ainda bem que ficou fã, é sinal que escrevo alguma coisa de jeito.

      É isso mesmo, é só bater as natas até começar a ver as natas a separarem-se do soro. Espero que a experiência corra bem.

      Bjs

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    2. Depois venho cá contar como correu :)

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    3. Já fiz a minha primeira manteiga caseira!
      Utilizei natas do Continente e, ao início, achei que a experiencia não ia correr bem porque as natas não passava de natas batidas... até que 30 minutos depois.... Plim! Fez-se manteiga!
      Acho que para a próxima tenho que fazer em maior quantidade, bater um pouco mais e escorrer melhor. Mas estou muito satisfeita com a minha experiência e o sabor é muito bom!

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  4. Anabela, é mesmo uma questão de tempo. Em tempos fiz um bocadinho de manteiga com os pequenitos do pré-escolar e deu com outras natas, mas realmente demorou mais tempo.

    Só pergunto a tua opinião: como as natas já levam químicos e a quantidade de manteiga obtida não é assim tão grande, achas que compensa fazer manteiga em casa, em vez de comprar?

    Beijinhos

    Beijinhos

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  5. Anabela, é mesmo uma questão de tempo. Em tempos fiz um bocadinho de manteiga com os pequenitos do pré-escolar e deu com outras natas, mas realmente demorou mais tempo.

    Só pergunto a tua opinião: como as natas já levam químicos e a quantidade de manteiga obtida não é assim tão grande, achas que compensa fazer manteiga em casa, em vez de comprar?

    Beijinhos

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    1. Gostei muito desta pergunta.Olha, não faço manteiga em casa por uma questão económica mas sim porque posso juntar o que quiser e fica algo diferente, além de que fico muito contente quando consigo substituir um produto comercial por um caseiro. Mas assim por alto, dois pacotes de natas que juntos não ultrapassaram 1€ deram quase a mesma quantidade que um pacote de manteiga comercial. Se calhar até fica ela por ela. Fica ao critério de cada um optar por substituir ou fazer apenas em ocasiões especiais.

      Espero ter ajudado.

      Bjs

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  6. Já a uns meses que nao vinha ao Blog, só encontro posts muito bons e interessantes.

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  7. Bom dia
    Durante quantos dias podemos guardar esta manteiga fresca no frigorífico?
    Obrigada
    Teresa Amaral

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    1. Olá Teresa.

      Não dura muito tempo, talvez entre 5 a 7 dias. Não faça muita de cada vez pois esta manteiga se não for escorrida num pano, vai libertando pequenas gotinhas de água. É esta água que vai estragando a manteiga. Por isso faça só em ocasiões especiais ou então pouca quantidade de cada vez.

      Bjs

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    2. Obrigada Anabela pela sua resposta.
      Teresa Amaral

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    3. Obrigada Anabela pela sua resposta
      Teresa Amaral

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