19 de abril de 2012

Bolicao caseiro

bolicaos_caseiros
E cá está a receita que utilizo para fazer os nossos bolicaos caseiros (o Tiago não come chocolate por isso só lhe dou a parte do pão). Mamãs por aí que tenham filhotes dependentes desta desgraça, experimentem esta receita e vejam se os vossos filhotes a preferem em vez dos comerciais. Não é que fique assim uma coisa super parecida com o original mas é tão bom que provavelmente eles acabam por gostar. 

Já tentei fazer o recheio de duas formas, colocando os quadrados de chocolate ou fazendo um creme, mas este último não resultou porque é absorvido pelo pão (uma das imagens mostra o recheio em creme). Por isso, o que faço é aquecer um pouco o "bolicao" antes de o comer, para o chocolate ficar derretido ;)

A receita que utilizei é adaptada desta da Joana Roque. Aquilo que lhe adicionei foi uma colher de sopa bem cheia de farinha custard porque lhe dá um sabor diferente e diminui a quantidade de farinha normal. Ficam sempre muito fofinhos.

Ingredientes:

- 8g de fermento de padeiro fresco ou 1 saqueta de levedura seca
- 250ml de leite morno
- 75g de açúcar
- 75g de manteiga derretida
- 475g de farinha
- 1 colher de sopa (bem cheia) de farinha Custard
- uma pitada de sal

Preparação:

Na MFP: Colocar os ingredientes pela ordem indicada e utilizar o programa de amassar.
Manual: misturar o leite com a manteiga derretida, o açúcar e o fermento. Acrescentar depois as farinhas e o sal e misturar bem.
Amassar tudo muito bem até ficar uma massa elástica. Deixar repousar alguns minutos. 

Estender a massa numa bancada enfarinha e cortar da forma que vêem na figura...


 Colocar o recheio... (nesta experimentei em creme derretendo o chocolate com um pouco de manteiga e leite)


Enrolar e deixar levedar durante algum tempo. Ao fim de uma hora estavam assim...


 

Pincelei com leite morno antes de os meter no forno (180ºC) durante cerca de 20 minutos. A foto mostra como ficaram. Não muito direitinhos, é certo, mas maravilhosos de sabor :) Para a próxima vou fazê-los mais pequenos porque estes eram gigantes. Assim não me desgraço tanto de cada vez...

Falta uma imagem de como fica por dentro (enquanto me deliciava esqueci-me da foto, sorry...) mas hei-de tirar uma porque daqui a pouco vou fazer mais.

Quem experimentar depois diga de sua justiça.
Bom Apetite!

Desejo um dia docinho a todos.

11 comentários:

  1. Já há bastante tempo que andava a procura de uma receita de bollycaos... Porque os de compra são muito caros =S

    Agora tenho a tua receita e tenho uma que vi num site espanhol =)

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  2. Adoro o teu blog. Sempre muito boas ideias. O meu pessoal vai delirar com estes bolicaos.
    Bjkas

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  3. hum... devem ser muito bons!!
    Essa receita deu para 12 como mostra na 2ª imagem? Fico a aguardar foto do interior!!;-)
    bj

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  4. Já tenho feito, com essa mesma receita ( só não ponho a farinha custard) e posso comprovar..ficam muito bons :D

    bj

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  5. Que chocolate usaste para o recheio? Foi chocolate negro de culinária?

    Beijinhos

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  6. Perece excelente. Vou tomar nota para experimentar, talvez no fim-de-semana.

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  7. Esta receita vai ser feita de certeza na minha cozinha também, mas tenho sempre uma questão onde compram a farinha custard?? Não consigo encontrar no supermercado, será q procuro no sitio errado???

    Alguém me ajuda?

    E Parabéns pela tua cozinha e não só...

    Bjs

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  8. Já está guardada!!!
    Obrigada.

    Beijinho

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  9. Alguém me explica o que é isso da farinha custard? Procurei no site do continente e n encontrei. Obrigada pela receita :)

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    Respostas
    1. Olá Isabel.

      Farinha custard não é mais do que farinha maisena com aroma de baunilha (e corantes, daí a cor amarelada).

      A última vez que comprei foi no Pingo Doce. Ao fazer uma pequena pesquisa também descobri que caso não se tenha este tipo de farinha, se pode usar um pacote de pó para fazer leite creme, levam os mesmos ingredientes.

      Espero ter ajudado. Fica a imagem do que deve procurar.

      http://3.bp.blogspot.com/_r0awCpfi0WE/SLvqsB-JOJI/AAAAAAAAAjg/U0EsYkwtAqo/s320/Farinha+custard.JPG

      Bjs

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